Evénements
- Gala de chasse
[17-18 octobre]
rue Haute, 15
3798 Fouron-Le-Comte
Tél. : 04 381 02 29
Heures d'ouverture :
- Sur réservation
- Le restaurant est ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche
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Evénements > Gala de Chasse
Luc Marchant
vous présente
Le 43e GALA DE CHASSE
Samedi 17 octobre 2026 à 19h30
Dimanche 18 octobre 2026 à 13h
Bienvenue à notre 43ème Gala de Chasse
Une fois de plus, fêtons l’ouverture de la saison de la chasse, la plus gourmande, festive et raffinée, tout comme la découverte des vins d’appellation Duché d’Uzes et des Cévennes, pays des sangliers !
Domaine de l’Orviel et Domaine Terres d’Hachène, près d’Anduze, Uzes et Alès, nichés entre Ardèche et Pic Saint-Loup seront à l’honneur : mariage de cépages locaux, syrah, grenache, mourvèdre mais aussi cabernet sauvignon et merlot donnent des assemblages libres et créatifs.
Il me tenait à cœur de partager avec vous cette très belle dégustation.
Animation par les Trompes de Chasse : L'Association Royale "Les Compagnons de la Saint-Hubert de Wiemismeer" (samedi uniquement).
Samedi 175€ tout compris | Dimanche 135€ tout compris
Pour réservations ou renseignements :
- Tél : 04-381 02 29
- E-mail : info@goldenhorse.be
- Paiement : BE24 7353 5400 6538 - KREDBEBB
Places limitées.
A l’accueil
Champagne Jean–Yves Pérard « Extravagance » Brut
et banc d'huîtres
Prestige du buffet
« L’Instant Gourmand » :
une parade de petits gibiers aux saveurs automnales réalisée par notre chef Fabrice Miserotti.
Colvert, caille, faisan, ramier, lièvre, chevreuil, en marbrés, ballotines, terrines et croûte, dont le célèbre Oreiller de la belle Aurore sera la nouveauté.
Sélection du Bar à Vins
Vins blancs :
- Zénite blanc 2025, Domaine Terres d’Hachène, IGP Cévennes, grenache, viognier, roussanne
- Les Barriques Oubliées 2018, IGP Cévennes, Domaine de l’Orviel, sauvignon, viognier, chardonnay
Vins rouges :
- Cerris 2022, Domaine Terres d’Hachène, AOP Duchés d’Uzes, syrah, grenache, murvèdre
- Zénite 2022, Domaine Terres d’Hachène, IGP Cévennes, Cabernet, sauvignon, merlot, petit verdot
- La Peyrière 2023 , Domaine de l’Orviel, IGP Cévennes, cabernet - sauvignon
- Légua 2022, IGP Cévennes, Domaine de l’Orviel Syrah, merlot, cabernet - sauvignon
Menu à table
Consommé crémeux de foie gras
Emincé de faisan, marrons, champignons et pomme verte
Duché d’Uzès Fût 2025, AOP, Domaine de l’Orviel,
viognier, grenache blanc et roussanne
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Râble de lièvre et sa cuisse en cromesqui
Chiconette braisée, écrasé de pomme de terre à la truffe
Ilex 2022, Domaine Terres d’Hachène ,
IGP Cévennes, syrah, petit verdot
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Trio de profiteroles au nougat glacé
Caramel au beurre d’orange
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Café et mignardises, eaux
Présentation des vins dégustés durant le repas.
