Evénements
rue Haute, 15
3798 Fouron-Le-Comte
Tél. : 04 381 02 29
Heures d'ouverture :
- Sur réservation
- Le restaurant est ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche
Notre page Facebook :
Evénements > Gala de Chasse
Luc Marchant
vous présente
Le 41e GALA DE CHASSE
Samedi 19 octobre 2024 à 19h30
Dimanche 20 octobre 2024 à 12h30
Samedi 170€ tout compris | Dimanche 135€ tout compris
Bienvenue à notre 41ème Gala de Chasse
En vedette, afin d’accompagner notre menu,
j’ai choisi trois domaines, de Chablis à Pouilly :
- Domaine Colbois
- Domaine Garnier & Fils
- Maison Louis Latour
- Et plus au sud, une jolie appellation près d’Anduze, au nord du Languedoc.
Nez de fruits noirs et tonalité épicées, je vous présente Les Grandes Costes par Jean-Christophe Granier.
Le domaine se situe à Vacquières sur les contreforts des Cévennes où trône le Pic Saint Loup.
Un gala en trois actes avec des mets raffinés de gibiers cuisinés par mon Chef Fabrice Miserotti.
Animation par les Trompes de Chasse "Les Compagnons de Saint-Hubert van Zutendaal" (samedi uniquement).
Pour réservations ou renseignements :
- Tél : 04-381 02 29
- E-mail : info@goldenhorse.be
- Paiement : BE24 7353 5400 6538 - KREDBEBB
Places limitées
1ier ACTE - Ouverture Effervescente
Champagne Laurent Bouy, Blanc de Blancs Brut
et huîtres
2e ACTE - Buffet Prestige
Vous pourrez savourer une parade de « petits gibiers » : colvert, caille, faisan, ramier, lièvre, chevreuil en marbrés, ballotines, terrines et croûte, toute une symphonie gustative aux saveurs automnales
Sélection du Bar à Vins
Vins blancs :
- Chablis Vieilles Vignes 2022, Domaine Colbois
- Chablis 1er Cru, Côte de Jouan 2022, Domaine Colbois
- Chablis 1er Cru Beauroy 2018, Domaine Garnier & Fils
- Pouilly – Vinzelles « En Paradis » 2018, Maison Louis Latour
- L’Hort blanc 2022, IGP Saint-Guilhem le Désert, Domaine Les Grandes Costes
Vins rouges du Domaine Les Grandes Costes:
- Le rouge Canaille 2022, IGP Saint-Guilhem le Désert
- Les Grandes Costes 2019, AOP Pic Saint-Loup
3e ACTE - Menu à table
Filet de faisan à la noix et son espuma
Musardises 2022,
AOP Languedoc
- - -
Dos de biche poêlé, flan de cèpes, échalote caramélisée
Compotée d’airelles et cassis, mousseline de panais
Crêpe de pomme de terre
Jus corsé
La Sarabande 2021,
AOP Pic Saint-Loup
Pour le plaisir :
La Ruche 2022,
AOP Pic Saint-Loup
- - -
Macaronade glacée et son sorbet poire Doyennée au safran
Petite gelée à la lavande
- - -
Café et mignardises
